¿El secreto de la juventud está en el chocolate amargo? Lo que dice la ciencia sobre la Teobromina

¿Alguna vez has buscado una excusa perfecta para disfrutar de un trozo de chocolate sin culpa? La ciencia acaba de darte una de las mejores. Un reciente estudio liderado por el King's College de Londres ha revelado que una sustancia específica presente en el cacao podría ser la clave para ralentizar nuestro reloj biológico.

Se trata de la teobromina, un compuesto que no solo hace que el chocolate negro sea delicioso, sino que ahora se perfila como un potente aliado contra el envejecimiento.

¿Qué es la Teobromina y cómo funciona?

La teobromina es un alcaloide natural que se encuentra en los granos de cacao. Aunque es prima hermana de la cafeína (y tiene efectos estimulantes similares, pero más suaves), los científicos descubrieron que tiene una propiedad única: interactúa con las células que controlan nuestra actividad genética.

El estudio: Edad Cronológica vs. Edad Biológica

A menudo, los años que dice nuestro documento de identidad no coinciden con el estado real de nuestras células. Esto es lo que se conoce como edad biológica.

Para la investigación, se analizaron los niveles de teobromina en la sangre de dos grupos de personas en Europa. Los resultados fueron sorprendentes:

• Menor desgaste del ADN: Quienes tenían mayores niveles de teobromina mostraban una edad biológica menor que su edad real.
• Telómeros más largos: Se observó que este compuesto ayuda a preservar la longitud de los telómeros (las estructuras que protegen nuestro ADN y que se acortan a medida que envejecemos).

No todo el chocolate es igual

Antes de correr a la tienda, es importante hacer una distinción: este beneficio se asocia principalmente al chocolate amargo o negro. El chocolate de leche o los productos procesados suelen tener altos contenidos de azúcar y grasas, y niveles muy bajos de cacao real, lo que anula los efectos positivos de la teobromina.

¿Debemos empezar a comer chocolate a diario?

Aunque los hallazgos son "emocionantes", según los autores del estudio, los expertos piden cautela. Jordana Bell, profesora de Epigenómica y autora principal, aclara que no se trata de una prescripción médica para comer chocolate en exceso, sino de una pista fascinante sobre cómo nuestra dieta diaria influye en nuestra longevidad.

En resumen: Un trozo de chocolate negro con alto porcentaje de cacao (70% o más) no solo es un placer para el paladar, sino que, según la ciencia, podría estar ayudando a tus células a mantenerse jóvenes por más tiempo.

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Fuente: Basado en el estudio publicado en la revista Aging (2025) y reportado por BioBioChile.